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2015-12-16 @12:57
世にも不思議なお正月ビーフ
材料(作り易い分量)
牛肉 500グラム
 (塊/ローストビーフ用)

A(合わせたれ)
 酒 カップ2分の1
 みりん カップ2分の1
 醤油 大さじ4

わさび 適宜
クレソン 適宜
サラダ油 作り方
フライパンをアツアツに熱してサラダ油少々を入れ中火にして、
牛肉の表面全てに良い焼き色が付くまで焼く。 できれば牛肉がピッタリと入るくらいの厚手の鍋を水で濡らし、
焼き上がった牛肉を入れてA(合わせたれ)を加え、
蓋をして少し強めの中火で約20分間煮る。 煮えたら火を止めて肉を裏返し、
すぐに蓋を閉めそのまま余熱でふっくらさせ、
冷めるまで待つ。
途中で蓋を開けないこと。 冷めたら食べる分だけ切る。
お好みでわさび、クレソンを添え、煮汁を付けて食べる。
醤油やマスタードもおいしい。
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