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2016-08-09 @15:21
なすの鶏そぼろ煮
材料(4人分)
なす   4本
※なすは、へたを取って輪切りにし、水に放して水気をきる
鶏ミンチ 200g
揚げ油  適量
青じそ  3枚
※青じそは、千切りにして水に放し水気をきる

 A  だし汁・・・・・2カップ
   酒、みりん・・・各大さじ4
   砂糖・・・・・・大さじ1
   塩・・・・・・・小さじ2
   しょうゆ・・・・小さじ1 手順
フライパンに2㎝ほどの高さまで油を入れて170℃に熱し、なすを入れて揚げ焼きにする。
色付いてきたらバットにあげておく。 別のフライパンに鶏肉、Aを入れ、肉をほぐしてから中火にかけ、煮立ったら混ぜながらアクを取り、3分ほど煮る。 揚げ焼きしたなすを鶏そぼろに加えて、ひと煮立ちしたら器に盛り、青じそをのせると完成♪

夏野菜を美味しくいただける1品です。
ぜひ作ってみてください☆
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