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2016-11-21 @23:20
れんこんの豆乳ポタージュ
材料:4人分
・れんこん 約200g
・〇出し汁 200㏄
・〇白だし 大さじ3~4
・〇酒 大さじ2
・豆乳(無調整) 400cc
・刻みパセリ 少々
・ブラックペッパー 少々
・菜種油  適宜 作り方
1)れんこんは飾り用に4枚を薄くスライスし、
残り半分はすりおろし、もう半分は粗みじん切りする。 2)鍋に1、〇を入れて煮込み、れんこんに火が通ったら、
豆乳を加えて、沸騰させないように温める。 器によそい、パセリを散らし、ブラックペッパー、菜種油をお好みの量かけて完成です。
菜種油のナッツのような香りと、れんこんの触感がアクセントとなりおいしいですよ。
寒い冬にピッタリの一品です。
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