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2014-06-18 @12:57
簡単で美味しいしょうがだれでゆで豚
材料
材料
[しょうがだれ]
新しょうが(千切り) 130グラム
酒 大さじ7

[ゆで豚]
豚肩ロースブロック 400グラム
ゆで卵(縦2等分する) 2個
キャベツ(ひと口大に切る) 8枚
オクラ(塩でもんで産毛を取りヘタを落とす) 8〜10本
塩・酒 適量

[A]
しょうゆ 大さじ2と3分の1
みりん 小さじ4
砂糖 大さじ1

[B]
青じそ(千切り) 8枚
みょうが(千切り) 2本
長ねぎ(白髪ねぎにする) 適量

[C]
長ねぎの青い部分 5センチ×2
しょうがの薄切り 5枚

作り方
1.生姜ダレを作る。鍋に酒を入れて煮立て、[A]新しょうがを加えてひと煮立ちさせる。
2.鍋に豚肉、[C]を入れて分量外の水をひたひたになるまで注いて沸騰させ、
弱火にして20〜30分煮て、茹で上がったらアルミホイルで包んでおく。
3.[B]を合わせて水に放し、水気を絞る。キャベツ、オクラを塩ゆでする。
4.[2]を薄切りにして器に盛り[3]とゆで卵を添えて[1]をかけていただく。
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