材料（４人分）
なす　　　4本
※なすは、へたを取って輪切りにし、水に放して水気をきる
鶏ミンチ　200ｇ
揚げ油　　適量
青じそ　　３枚
※青じそは、千切りにして水に放し水気をきる

　A　 だし汁・・・・・2カップ
　　　酒、みりん・・・各大さじ4
　　　砂糖・・・・・・大さじ1
　　　塩・・・・・・・小さじ2
　　　しょうゆ・・・・小さじ1 手順
フライパンに２㎝ほどの高さまで油を入れて170℃に熱し、なすを入れて揚げ焼きにする。
色付いてきたらバットにあげておく。 別のフライパンに鶏肉、Aを入れ、肉をほぐしてから中火にかけ、煮立ったら混ぜながらアクを取り、3分ほど煮る。 揚げ焼きしたなすを鶏そぼろに加えて、ひと煮立ちしたら器に盛り、青じそをのせると完成♪

夏野菜を美味しくいただける１品です。
ぜひ作ってみてください☆