ナスとタマネギの酢鶏☆
　
こんにちは、今回はナスとタマネギの酢鶏をご紹介します♪

焼く・煮る・漬ける・揚げる・蒸すなど、どんな使い方でも美味しく食べられるナス。
近年はナスニンなどのポリフェノールを含むことから、アンチエイジングや認知症予防で注目されています！また、水分やカリウムが多く含まれており、夏バテの回復にも効果的です！

タマネギは、血液をさらさらにしたり、脂肪を燃焼しやすくするなど、健康やダイエットに効果があります！

夏バテしないよう、栄養をたくさん摂って夏を乗り切りましょう！

材料（４人分）
　
鶏もも肉・・・２枚（５００ｇ）
塩・・・・・・小さじ１/３
酒・・・・・・大さじ１/２
こしょう・・・少々
小麦粉・・・・大さじ２
片栗粉・・・・大さじ２
ナス・・・・・中２本
タマネギ・・・１個
ピーマン・・・２個
ショウガのみじん切り・・・１かけ分

・合わせ調味料
しょうゆ・・・大さじ３
砂糖・・・・・大さじ３
酢・・・・・・大さじ２と１/２
水・・・・・・１/２カップ
片栗粉・・・・大さじ１/２
炒め油
ごま油


作り方
①鶏肉は一口大のそぎ切りにする。 ②①と塩、酒、こしょうをもみ込んで下味をつけ、小麦粉、片栗粉をふって混ぜる。

③ナス、ピーマンは一口大の乱切り、タマネギは縦半分にし、１ｃｍ幅のくし形に切る。

④フライパンに油大さじ２と１/２を熱し、ナスを強めの中火で炒め、火が通ったら取り出す。

⑤フライパンにごま油大さじ１/２、油大さじ１と１/２を熱し、２の鶏肉を加え、焼き付けるようにして火を通す。余分な油をふき取り、タマネギ、ピーマンをさっと炒め、ショウガを加え香りが立つまで炒める。 ⑥炒めたナスと混ぜ合わせておいた合わせ調味料を加え、全体に炒め合わせる。

　
ナスとタマネギの酢鶏、完成です！
ご飯にあう食べごたえのある一品です！

お肉の種類を変えたり、野菜を付け加えても◎

ぜひ作ってみてください☆