
遠賀町では菜の花の他に、昔から『芳香赤しそ』がたくさん栽培されています。
もっと、赤しそを身近に楽しんでもらえるようにと、作られたのが遠賀の赤しそドリンクです。
その赤しそを使ったジュースは、爽やかな飲み心地で、暑い夏にピッタリ♪
畑一面に育った赤しそは壮観です。
とにかく成長の早い赤しそは一気に刈り取らなければならないので、
収穫は時間との勝負。深夜2時からの作業です。
真っ暗な中ヘッドライトを灯しての作業です。
どんな味にするのか、たくさんのドリンクを作り、
みんなで飲み比べて、美味しい!と思うものを決めました。
よい香りを引き出すため、時間が勝負です。
大きな釜に香り高い芳香赤しそを投入。
クエン酸を入れ、色を引き立てます。
すると、鍋がきれいな紫色に…
遠賀産のはちみつもたっぷり入ります。
甘みを入れたら赤しそドリンクを試飲。
1本1本検品しながら、ボトリング作業。
ラベルを貼って、完成♪