おんがめし　レシピ　ナスとタマネギの酢鶏

ナスとタマネギの酢鶏

こんにちは、今回はナスとタマネギの酢鶏をご紹介します
焼く・煮る・漬ける・揚げる・蒸すなど、どんな使い方でも美味しく食べられるナス。
近年はナスニンなどのポリフェノールを含むことから、アンチエイジングや認知症予防で注目されています！また、水分やカリウムが多く含まれており、夏バテの回復にも効果的です！

タマネギは、血液をさらさらにしたり、脂肪を燃焼しやすくするなど、健康やダイエットに効果があります！

夏バテしないよう、栄養をたくさん摂って夏を乗り切りましょう！

材料（4人分）

鶏もも肉・・・2枚（500ｇ）
塩・・・・・・小さじ1月3日
酒・・・・・・大さじ1/2
こしょう・・・少々
小麦粉・・・・大さじ2
片栗粉・・・・大さじ2
ナス・・・・・中2本
タマネギ・・・1個
ピーマン・・・2個
ショウガのみじん切り・・・1かけ分

• 合わせ調味料
  しょうゆ・・・大さじ3
  砂糖・・・・・大さじ3
  酢・・・・・・大さじ2と1/2
  水・・・・・・1/2カップ
  片栗粉・・・・大さじ1/2
  炒め油
  ごま油

作り方
(1)鶏肉は一口大のそぎ切りにする。

(2)(1)と塩、酒、こしょうをもみ込んで下味をつけ、小麦粉、片栗粉をふって混ぜる。

(3)ナス、ピーマンは一口大の乱切り、タマネギは縦半分にし、1ｃｍ幅のくし形に切る。

(4)フライパンに油大さじ2と1/2を熱し、ナスを強めの中火で炒め、火が通ったら取り出す。

(5)フライパンにごま油大さじ1/2、油大さじ1と1/2を熱し、2の鶏肉を加え、焼き付けるようにして火を通す。余分な油をふき取り、タマネギ、ピーマンをさっと炒め、ショウガを加え香りが立つまで炒める。

(6)炒めたナスと混ぜ合わせておいた合わせ調味料を加え、全体に炒め合わせる。

ナスとタマネギの酢鶏、完成です！
ご飯にあう食べごたえのある一品です！

お肉の種類を変えたり、野菜を付け加えても

ぜひ作ってみてください