おんがめし　レシピ　レンコン団子のスープ煮

レンコン団子のスープ煮

みなさん、こんにちは。
今回は、レンコンを使ったレシピをご紹介します。
レンコンには、ビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。
疲労回復・美肌・風邪予防・がん予防などに効果的です！
ぜひ作ってみてください。

材料（4人分）

レンコン・・・200ｇ
豚ひき肉・・・300ｇ
塩・・・・・・小さじ1/2
片栗粉・・・・大さじ2
チンゲン菜・・2株
油・・・・・・大さじ1/2
ごま油・・・・大さじ1
水・・・・・・1カップ
帆立水煮缶・・小2缶（140ｇ）
酒・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・小さじ1/3
しょうゆ・・・小さじ1
​片栗粉・・・・小さじ2（同量の水で溶く）

作り方
(1)レンコンは、皮をむいて酢水につけてすりおろす。​

(2)豚ひき肉と塩を練り混ぜ、(1)（汁ごと）と片栗粉を混ぜ合わせる。

(3)チンゲン菜は3～4cmの長さに切り、茎と葉に分ける。

(4)フライパンに油を熱し、(2)の団子の生地をスプーンですくって入れ、弱火～中火で焼く。七分通り火を入れたら返して、端に寄せる。

(5)(4)の油をふき取り、ごま油を足して熱し、チンゲン菜の茎を入れてさっと炒め、水と帆立水煮缶（汁ごと）を加え、蓋をして5分煮る。

(6)酒、塩、しょうゆで調味し、葉先を加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。

ご飯にも合うおかずの出来上がり
今回は遠賀町の特産品「夢れんげ」のお米と一緒にいただきました！
たんぱく質、野菜の両方が一度にとれるスープです。
団子にレンコンを入れることで、弾力のある美味しい食感に仕上がります。
また、ヘルシーなので是非つくってみてください