おんがめし　レシピ　エビと野菜のブイヤベース風

エビと野菜のブイヤベース風

今回は、とってもヘルシーなスープ料理をご紹介します！
​皆さんもぜひ作ってみてくださいね

材料（4人分）

エビ・・・6尾（120ｇ）
水・・・200cc
ジャガイモ・・・小2個（160ｇ）
ニンジン・・・1/2本（80ｇ）
エリンギ・・・40ｇ
トマト・・・60ｇ
ブロッコリー・・・100ｇ
顆粒コンソメ・・・小さじ2
塩・・・・1ｇ
ドライバジル・・・少々

作り方
1、エビは皮をむいて背ワタをとり、200ccの熱湯でゆでる（ゆで汁はとっておく）​

2、ジャガイモ、ニンジンは一口大に切ってゆで、水気を切る

3、エリンギ、トマトを一口大に切り、ブロッコリーは小房に分ける

4、エビのゆで汁・顆粒コンソメ・塩を合わせて火にかけ、ジャガイモ・ニンジン・エリンギを加えて煮立て、煮汁がひたひたになれば水を加える

5、4にトマトとブロッコリーを加え、ひと煮立ちしたら盛り付け、ドライバジルを散らす

エビと野菜のブイヤベースの完成
エビと野菜から出た濃厚な味と香りが楽しめる、具だくさんでヘルシーなスープ料理です

ちなみにブロッコリーは、葉酸を多く含む食材の1つです。
葉酸は、胎児の正常な発育の他にも、貧血の予防にも効果的です。
また、野菜には食物繊維が多く含まれているため、便秘や生活習慣病の予防にも期待できます。

ご家庭でもぜひ作ってみてください！