おんがめし　レシピ　アスパラのカツレツ

アスパラのカツレツ

6月まであと少しですね
気温も暖かくなってきました！
今回は、今まさに旬の「アスパラガス」を使ったレシピをご紹介します。

材料（4人分）

• グリーンアスパラ・・・8本
• 豚バラ薄切り肉・・・・300ｇ
• 塩・こしょう・・・・・各少々
  ※人参・・・・お好みでアスパラと一緒に巻いてもよいです。

A　小麦粉・・・・・・・・・適宜
　卵（溶きほぐす）・・・1個
　パン粉・・・・・・・・適宜

揚げ油・・・・・・・・・・適量
レモン（くし形切り）・・・適宜

1．アスパラの下ごしらえ
アスパラは、根元の皮をむく。
※下茹でしておいてもよいです。
※ニンジンも一緒に巻くと見た目も鮮やかになり、さらにおいしいです。

2．豚肉で、アスパラを巻く
アスパラの両端の先が豚肉から出るように巻く。
塩・こしょうを振る。

※お好みで、アスパラと一緒ににんじんを巻いても彩りよく美味しくなります。

3．衣をつける
先ほどアスパラを豚肉で巻いたものに、Aの小麦粉・卵・パン粉を順に付けます。

4．中温の揚げ油でサッと揚げる

5．器に盛りつける
レタスやレモンを添えると見た目も味も美味しくなります

今旬の、アスパラを使った一品です。
外はカリッと、中はジューシーでお弁当のおかずにもオススメです！
ぜひお試しください