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おんがめし レシピ れんこんの豆乳ポタージュ
材料：4人分
- れんこん 約200ｇ
- 〇出し汁 200cc
- 〇白だし 大さじ3～4
- 〇酒 大さじ2
- 豆乳（無調整） 400ｃｃ
- 刻みパセリ 少々
- ブラックペッパー 少々
- 菜種油 適宜
作り方
1）れんこんは飾り用に4枚を薄くスライスし、
残り半分はすりおろし、もう半分は粗みじん切りする。
2）鍋に1、〇を入れて煮込み、れんこんに火が通ったら、豆乳を加えて、沸騰させないように温める。
器によそい、パセリを散らし、ブラックペッパー、菜種油をお好みの量かけて完成です。
菜種油のナッツのような香りと、れんこんの触感がアクセントとなりおいしいですよ。
寒い冬にピッタリの一品です。