おんがめし　レシピ　なすの鶏そぼろ煮

材料（4人分）
なす　4本
※なすは、へたを取って輪切りにし、水に放して水気をきる
鶏ミンチ200ｇ
揚げ油　適量
青じそ　3枚
※青じそは、千切りにして水に放し水気をきる

A　だし汁・・・・・2カップ
　酒、みりん・・・各大さじ4
　砂糖・・・・・・大さじ1
　塩・・・・・・・小さじ2
　しょうゆ・・・・小さじ1

手順
フライパンに2cmほどの高さまで油を入れて170℃に熱し、なすを入れて揚げ焼きにする。
色付いてきたらバットにあげておく。

別のフライパンに鶏肉、Aを入れ、肉をほぐしてから中火にかけ、煮立ったら混ぜながらアクを取り、3分ほど煮る。

揚げ焼きしたなすを鶏そぼろに加えて、ひと煮立ちしたら器に盛り、青じそをのせると完成

夏野菜を美味しくいただける1品です。
ぜひ作ってみてください