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おんがめし レシピ 新玉ねぎといわしのマリネ
材料（4人分）
新玉ねぎ（中） 2個
いわしフィレ 4匹分（3枚おろしの身のみ）
パセリ 2分の1束
A 酢 カップ4分の1
はちみつ 大さじ2
水 カップ4分の1
塩 少々
塩・こしょう 各少々
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ2分の1
作り方
玉ねぎは芯を取り薄切りにする。
いわしフィレに塩・こしょう、小麦粉をつける。
サラダ油大さじ1で皮目をしっかり焼いて、身の方も軽く焼き器に持っておく。
再びフライパンに残りのサラダ油を熱し、薄切りしておいた玉ねぎをゆっくりと色を付けないように炒めAを加え、ひと煮して火を止める。
器に持ったいわしにのせ、洗ってちぎったぱせりを散らす。
新玉ねぎといわしのマリネの完成。