おんがめし　レシピ　新玉ねぎといわしのマリネ

材料（4人分）
新玉ねぎ（中）　2個
いわしフィレ　4匹分（3枚おろしの身のみ）
パセリ　2分の1束

A　酢　カップ4分の1
　はちみつ　大さじ2
　水　カップ4分の1
　塩　少々

塩・こしょう　各少々
小麦粉　適量
サラダ油　大さじ2分の1

作り方
玉ねぎは芯を取り薄切りにする。

いわしフィレに塩・こしょう、小麦粉をつける。
サラダ油大さじ1で皮目をしっかり焼いて、身の方も軽く焼き器に持っておく。

再びフライパンに残りのサラダ油を熱し、薄切りしておいた玉ねぎをゆっくりと色を付けないように炒めAを加え、ひと煮して火を止める。
器に持ったいわしにのせ、洗ってちぎったぱせりを散らす。

新玉ねぎといわしのマリネの完成。