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おんがめし レシピ 鯛のポアレ
材料（4人分）
鯛切り身 4切れ
オリーブオイル 大さじ3（サラダ油でも可）
バルサミコ酢 75cc（米酢可）
A
塩・コショウ 少々
乾燥バジル 少々
白ワイン 大さじ2
B
バター 10g
しょうゆ 小さじ1
作り方
鯛にAを振り下味をつける。
フライパンにオリーブオイルを熱し、下味をつけた鯛を皮から焼いて両面に焦げ目をつけ器にもる。
フライパンにバルサミコ酢を入れ、焦がさないようにフライパンを回しながらとろみが付くまで煮詰めて、Bを加えて混ぜ鯛にかける。
鯛のポアレの完成です。