おんがめし　レシピ　世にも不思議なお正月ビーフ

材料（作り易い分量）
牛肉　500グラム
（塊／ローストビーフ用）

A（合わせたれ）
　酒　カップ2分の1
　みりん　カップ2分の1
　醤油　大さじ4

わさび　適宜
クレソン　適宜
サラダ油

作り方
フライパンをアツアツに熱してサラダ油少々を入れ中火にして、牛肉の表面全てに良い焼き色が付くまで焼く。

できれば牛肉がピッタリと入るくらいの厚手の鍋を水で濡らし、焼き上がった牛肉を入れてA（合わせたれ）を加え、蓋をして少し強めの中火で約20分間煮る。

煮えたら火を止めて肉を裏返し、すぐに蓋を閉めそのまま余熱でふっくらさせ、冷めるまで待つ。
途中で蓋を開けないこと。

冷めたら食べる分だけ切る。
お好みでわさび、クレソンを添え、煮汁を付けて食べる。
醤油やマスタードもおいしい。