おんがめし　レシピ　大根とかしわの豆板醤煮

冬野菜を代表するお野菜といえば大根ですね。
大根は胃腸、呼吸器、皮膚を整え、体内を浄化します。
消化を助けることはよく知られていますが、胃腸を丈夫にして粗食に耐える、身体水分を整えて精の枯渇を防ぐ、老廃物の排出を助けるなどのほか、漬物にして腸内善玉菌を活性化して免疫力を高めるなど大変な働き者です。
ぜひ、積極的に食べましょう。

材料（4人分）
鶏もも肉　小2枚
大根　12センチ
だし汁　約2カップ
豆板醤　大さじ1
酒・みりん　各大さじ2
しょうゆ　大さじ3
サラダ油　大さじ1

作り方

1.鶏肉は2〜3センチ角に切り、大根は皮をむいて3センチ角に切る。

2.鍋にサラダ油を熱して鶏肉を炒め、肉の色が変わったら大根を加えて炒め合わせる。

3.2にひたひたのだし汁を加えて強火にかけ、煮立ったら中火にして豆板醤、酒、みりん、しょうゆを加え、5〜6分煮る。

4.ときどき鍋をゆすりながら煮汁がほぼ無くなるまで煮て、味を十分に含ませる。

出来上がり。
あつあつを召し上がれ。