おんがめし　レシピ　筍の木の芽揚げ

筍　180グラム
玉子　3分の2個
小麦粉　半カップ
水　大さじ4
木の芽　少々
ごま塩　大さじ1
いんげん豆　80グラム
かぼちゃ　お好みで
パセリ　1束

だし汁　150cc
砂糖　大さじ1と2分の1
薄口醤油　大さじ1と2分の1
塩　少々
うまみ調味料

筍はイチョウ型に切ります。

だし汁、砂糖、薄口醤油、塩、うまみ調味料で味付けして下味をつけて冷ましておきます。

いんげん豆はサッと茹でます。

玉子、小麦粉、水を混ぜあわせ、木の芽のみじん切りと混ぜて衣を作り筍に衣を作ります。

揚げ油に半分程度菜種油を使うと香ばしく仕上がりますよ。

筍に衣を付けて揚げます。

同様にいんげん豆も揚げます。火が通りやすいので気をつけてくださいね。

お好みでかぼちゃなどを揚げても美味しいですよ。

器に紙を敷き、筍といんげん豆を盛りつけセリとごま塩を添えて出来上がり。
アツアツを召し上げれ。

遠賀町食生活改善推進会では、国の食生活改善普及運動である「野菜もう一皿運動」を推進しています。
普段の食卓にもう一皿野菜料理を追加できる便利なメニューを掲載しています。
是非ご家庭でもお試し下さい。