トマトと卵の炒めもの

トマトと卵の炒めもの

こんにちは！今回は「トマトと卵の炒めもの」をご紹介します♪

【材料（4人分）】

トマト…4個
卵…4個
レタス葉…160g
粉チーズ…大さじ4
白ねぎ…20cm
しょうが…1かけ分(みじん切り)
サラダ油…大さじ3

（A）
しょうゆ…小さじ4
砂糖…小さじ2
酢…小さじ2
【作り方】
(1)トマトはヘタを取って8等分のくし形に切り、さらに斜め半分に切る。ボウルに卵を割りほぐす。
(2)フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱し、溶き卵を入れて大きくサッと混ぜて取り出す。
(3)フライパンにサラダ油大さじ1を足し、白ねぎとしょうがを炒める。強火にして、トマト、レタスをサッと炒め、（A）を入れて炒め合わせる。
(4)（2）を戻し入れ、ひと混ぜして器に盛り、粉チーズを振る。

「トマトと卵の炒めもの」の完成です！

トマトの酸味には「疲労回復」に効果的なクエン酸、赤い色素には「抗酸化作用」があるリコピンが含まれていて栄養価の高い野菜です♪夏野菜をおんがめしレシピで美味しく食べて熱い夏を乗り越えましょう♪！

暑いときは冷たくして食べてもおいしいですよ♪

ぜひ作ってみてくださいね♪

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