春キャベツ入り焼きコロッケ

春キャベツ入り焼きコロッケ

こんにちは！今回は「春キャベツ入り焼きコロッケ」をご紹介します♪
​キャベツは食物繊維が豊富で食後血糖値の上昇が緩やかになり、食後高血糖を抑えてくれます。
桜エビを加えることで、さらに美味しく、骨粗しょう症、疲労回復にも役立ちます♪
春が旬の食材を美味しくいただきましょう♪

【材料(4 人分）】

ブロッコリー… 120g
トマト…1個
じゃがいも…160g
キャベツ…100g
ゆで卵…1個
小麦粉…適量
溶き卵…適量
パン粉…20g
揚げ油…適量
粉チーズ… 大さじ1
桜エビ…12g
塩こしょう…少々​

【作り方】

​1）ブロッコリーを茹で、小房に分ける。トマトは8等分に切る。

2）じゃがいもを茹で、ボウルに移して皮ごとつぶす。

3）キャベツをサッと茹で、みじん切りにして、軽くしぼる。

4）ゆで卵をみじん切りにする。

5）2)に3)4)とAを入れて混ぜ合わせ、8個に丸める。

6）5)に小麦粉、溶き卵、パン粉をつける。
7）フライパンに3cmくらいの深さまで油を入れ、180度の温度で両面がきつね色になるまで揚げ焼きする。
8）7)を器に盛り、1)を添える。

​
できあがり～♪
断面図も色鮮やかでも綺麗です！
揚げずに焼いているので、カロリーも抑えられます。
キャベツの緑
卵の黄
桜エビのピンク
とてもきれいです♡
食卓で春を感じて、美味しくいただきましょう！！

♡………♡………♡………調理のひとこま………♡………♡………​♡

​福岡県知事訪問が遠賀町にやってくるということで、桜色のしそゼリーを作りました♡
桜色は赤しそジュースと甘酒でできた色です。
栄養も見た目も完璧です！福岡県知事からも美味しい！と太鼓判をいただきました！
もう桜の季節ですね🌸遠賀町にもたくさん桜スポットがあります！

島津・丸山歴史自然公園ヤマザクラライトアップ事業も行っています！
​フォトコンテスト　＃フォトまる2023作品募集もやっていますので皆さん遠賀町の春を
楽しんでください♪

今回もとても美味しくいただきました！ごちそうさまでした！

次回もお楽しみに☆

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