ナスのはさみ揚げ

ナスのはさみ揚げ

　こんにちは！今回は「ナスのはさみ揚げ」をご紹介します♪
　夏野菜のナスには、水分、カリウムが豊富に含まれます。
　夏バテ解消、熱中症予防、むくみ解消等に効果的です‼
　夏野菜を美味しく食べて、暑い夏を乗り越えましょう♪

　材料（4人分）

• なす・・・2本(280グラム)
• 鶏ひき肉・・・160グラム
• 溶き卵・・・1個分
• パン粉・・・大さじ4
• 小麦粉・・・大さじ4
• 揚げ油・・・適量
• レタス…4枚
• ミニトマト・・・8個
• レモン・・・1個(くし形に切っておく)

【Ａ】

• しょうが汁・・・小さじ1
• 塩こしょう・・・少々
• かたくり粉・・・小さじ2

作り方

1. なすはへたを取り、皮をピーラーで縦の縞目にむき、長さを半分に切る。厚みの半分に切り込みを入れて水に5分～10分程度つけてアクを抜く。
2. 鶏ひき肉と【Ａ】をボウルに入れ、粘りが出るまで混ぜる。4個に分けておく。
3. 1）を1個ずつ水気を拭き、茶こしで切り込みの間に小麦粉をふるい、2）を挟む。
4. 表面に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉を順につける。
5. 鍋に3～4cm深さの油を入れ、4）を180度の温度で5分間カラリと揚げる。
6. 5）の油を切って器に盛り、レタスとミニトマトとくし形に切ったレモンを添える。

栄養価（1人分）

エネルギー……331キロカロリー
たんぱく質……9.0グラム
脂質……………25.2グラム
炭水化物………15.3グラム
カリウム………386ミリグラム
食塩相当量……0.6グラム

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