レンコンと手羽元の甘酢煮

レンコンと手羽元の甘酢煮

　こんにちは！今回は「レンコンと手羽元の甘酢煮」をご紹介します♪
　
　レンコンには腸内環境を整える食物繊維や、美肌を保つためには欠かせないビタミンⅭ、さらには若返りに効果のあるタンニンが含まれています！
　手羽元はコラーゲンやカルシウムがたっぷり。
　お酢と一緒に料理することでお肉が柔らかくなり、軟骨の骨離れが良くなり、コラーゲンがたっぷりとれます♪
　また、カルシウムは煮汁に溶け出し水煮と比べると、なんと！2倍もカルシウムを摂取できるんです。
　お腹の中からスッキリ！お肌もちもち＆ツルツル若返りレシピです♪

　おんがめしで美味しくいただきましょう♪作り方は動画をご覧ください！

材料（4人分）

• 手羽元・・・8本(約480グラム)
• レンコン・・・280グラム
• ニンジン・・・80グラム(半本)
• さやインゲン・・・40グラム
• サラダ油・・・大さじ1

【A】

• 酢・・・150cc
• 砂糖・・・大さじ3
• 塩・・・小さじ1
• しょうゆ・・・大さじ1
• 水・・・150cc

作り方

1. レンコン、ニンジンは皮をむいて1cm厚さの半月切りにする。
2. さやインゲンは筋をとり、半分の長さに切り、塩ゆでしておく。
3. 手羽元は骨に沿って縦に切り目を入れる。
4. 鍋にサラダ油をを入れて中火で熱し、3）を焼く。焼き色がついたら、1）を加えて炒め、全体に油が回ったら【A】を加える。
5. 煮立ったら弱火にし、落としぶたをして20分程煮る。
6. 火が通ったら器に盛り、2）を散らす。

 栄養価（1人分）

エネルギー……329キロカロリー
たんぱく質……21.5グラム
脂質……………17.5グラム
炭水化物………18.9グラム
カリウム………691ミリグラム
食塩相当量……2.5グラム

遠賀町Youtube公式チャンネルでクッキング動画を閲覧できます