ローストポークの夏野菜のせ

ローストポークの夏野菜のせ

　こんにちは♪今回は「ローストポークの夏野菜のせ​」をご紹介します。​
　夏野菜はカリウムが豊富で体にこもった熱を出して、体を冷やしてくれます。
　豚肉には疲労回復に効果的なビタミンB1が含まれています。
　しっかり食べて暑い夏を乗り切りましょう♪
　それでは作ってみましょう！

​■ 材料(4 人分）

• 豚ロース肉（とんかつ用）…280グラム
• トマト……………………200グラム
• ナス………………………200グラム
• ピーマン…………………150グラム
• サラダ油………………大さじ2
• トマトピューレ…………300グラム
• 粉チーズ………………大さじ2

　Ａ

• 塩 ………………小さじ1/2
• こしょう………………少々
• 酒 …………………大さじ1

　Ｂ

• 塩…………………小さじ1/6
• こしょう………………少々

■ 作り方​

1. 豚ロース肉は筋を切り、両面にＡで下味をつける。
2. トマトはヘタを取って乱切りに、ナスはヘタを取って5mm厚の輪切りに、ピーマンはヘタと種を取って乱切りにする。
3. フライパンにサラダ油を半分入れ、1を並べて中火で2分ほどこんがりと焼く。
4. 裏返してさっと焼き、別皿に取り出す。
5. フライパンをキッチンペーパーで拭き、残りのサラダ油を入れて、ナス、ピーマンを炒める。しんなりしたらトマトピューレ、トマトを入れて混ぜ合わせる。
6. Ｂを加えて味を整え、4を戻し入れて、ひと煮たちさせる。
7. 器に盛り、粉チーズをふる。

　栄養価（1人分）

エネルギー…300キロカロリー
たんぱく質…15.9グラム
脂質…………21.1グラム
炭水化物……10.7グラム
カリウム……687ミリグラム
食塩相当量…1.3グラム

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