ヘルシーカレー

ヘルシーカレー

　こんにちは♪今回は「ヘルシーカレー​」をご紹介します。​
　お肉を減らして大豆を入れることで脂質を減らしてヘルシーに♪
　動物性・植物性どちらのたんぱく質もしっかりとれます。
　野菜も1日の目標量の3分の2も摂れます！
　それでは作ってみましょう！

​材料(4人分）

• ​ニンニク……6グラム
• タマネギ……250グラム
• ニンジン……80グラム
• ナス……150グラム
• ズッキーニ……100グラム
• トマト……200グラム
• ピーマン……60グラム
• 黄パプリカ……50グラム
• サラダ油……大さじ1
• 合いびき肉……100グラム
• ゆで大豆……200グラム
• しめじ……100グラム
• 水……400ミリリットル
• カレールー……80グラム

作り方​

1. ニンニクはみじん切りにする。
2. タマネギ、ニンジン、ナス、ズッキーニは1センチメートルの角切りにする。
3. トマト、ピーマン、黄パプリカは小さめの乱切りにする。
4. 鍋にサラダ油を入れて1を炒め、香りがたったら、合いびき肉と2を入れて炒める。
5. 4の野菜がしんなりしたら、3とゆで大豆、しめじを加えて、さらに炒める。
6. 水を加えて柔らかくなるまで煮込む。
7. カレールーを加えかき混ぜながら7～8分煮込む。

　栄養価（1人分）

エネルギー…579キロカロリー（ごはん150グラムを含む）
たんぱく質…18.8グラム
脂質…………18.7グラム
炭水化物……83.9グラム
カリウム……882ミリグラム
食塩相当量…2.4グラム

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