鶏ハムのごちそうサラダ

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鶏ハムのごちそうサラダ

　遠賀町の特産品「菜種油」を使った特製ドレッシングがポイントです♪
　新玉ねぎ、鶏ハムのおいしさがさらにアップしますよ♪

​材料(4人分）

• 鶏むね肉……240グラム
• 塩……1グラム
• 酒……小さじ4
• アスパラガス……80グラム
• パプリカ（赤）……80グラム
• パプリカ（黄）……80グラム
• 新タマネギ……60グラム
• サニーレタス……80グラム
• 菜種油……大さじ2
• レモン汁……大さじ2
• 砂糖 ……4グラム
• 塩……1グラム
• 黒コショウ……少々

作り方​

1. ​鶏むね肉の皮を取って観音びらきにし、塩、酒をかけ丸めてラップに包む。
2. (1)を耐熱のビニール袋に入れ、空気を抜いて縛る。
3. 鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止めて(2)を沈め、上から皿を乗せて浮かないようにし、ふたをして湯が冷めるまで浸けておく。
4. アスパラガスは筋を取り、4センチメートルほどの長さに切って、さっと茹でる。
5. パプリカ（赤・黄）は(4)と同じ長さに切る。
6. (3)を鍋から取り出し、1センチメートル厚の輪切りにする。
7. 新タマネギをすりおろす。
8. (7)にAを入れて混ぜ合わせる。
9. 器にサニーレタスと(5)(6)(7)を盛り付け、(8)をかける。

栄養価（1人分）

　エネルギー……172キロカロリー
　たんぱく質……16.3グラム
　脂質……7.3グラム
　炭水化物……8.1グラム
　カリウム……546ミリグラム
　食塩相当量……0.6グラム

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