鶏肉とブロッコリーのカレー炒め

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鶏肉とブロッコリーのカレー炒め

　今が旬のブロッコリーにはビタミンCやカリウムが豊富です。
　水に流れやすい栄養素ですが、蒸し焼きにすることでしっかり摂ることができます♪

​材料(4人分）

• ​ブロッコリー……240グラム
• 鶏むね肉……240グラム
• 片栗粉……大さじ2
• パプリカ（赤）……30グラム
• パプリカ（黄）……30グラム
• 水……200ミリリットル
• オリーブオイル……大さじ1
• カレー粉……2グラム
• オイスターソース……大さじ2
• 砂糖……小さじ1

作り方​

1. ブロッコリーは小房に分ける。
2. 鶏むね肉は細切りにしてボウルに入れ、片栗粉を全体にまぶす。
3. パプリカは細切りにする。
4. フライパンにブロッコリーを並べて水を入れ、ふたをして火にかける。
5. ブロッコリーの色が鮮やかになったら、ふたをとって水分を半分以上飛ばし、オリーブオイルと鶏むね肉を加えて炒める。
6. 鶏むね肉に火が通ったら、パプリカを加えてさっと炒め、カレー粉、オイスターソース、砂糖を加えて混ぜ合わせる。

栄養価

• エネルギー……150キロカロリー
• たんぱく質……14.6グラム
• 脂質……4.3グラム
• 炭水化物……11.5グラム
• カリウム……580ミリグラム
• 食塩相当量……1.0グラム

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