つぼみ菜の八宝菜

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つぼみ菜の八宝菜

　つぼみ菜は福岡県発祥・平成生まれの野菜です♪遠賀町でも作られていて、今が旬の時期！
　つぼみ菜のコリコリとした食感がたまらない一品です。
　

​材料(4人分）

• つぼみ菜……320グラム
• ニンジン……40グラム
• タマネギ……80グラム
• シイタケ……60グラム
• 豚肉（薄切り）……120グラム
• 片栗粉……大さじ2
• ごま油……小さじ1
• むきエビ……120グラム
• こしょう……少々
• 水……200ミリリットル
• 中華だし（顆粒）……小さじ1
• オイスターソース……大さじ2

作り方​​

1. つぼみ菜は食べやすい大きさに切る。
2. ニンジンは短冊切りにする。
3. タマネギとシイタケは薄切りにする。
4. ボウルに豚肉を入れて、片栗粉をまぶす。
5. フライパンにごま油を入れて豚肉をさっと炒め、ニンジンを加える。
6. 軽く火が通ったら、水を切ったむきエビ、タマネギ、シイタケを加え、さらに炒める。
7. 軽く火が通ったら、水、中華だし、オイスターソースを加えて混ぜ、とろみがつきだしたら、つぼみ菜とこしょうを加えてさっと炒める。

栄養価

• エネルギー……169キロカロリー
• たんぱく質……12.8グラム
• 脂質……6.7グラム
• 炭水化物……12.0グラム
• カリウム……601ミリグラム
• 食塩相当量……1.3グラム

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