やまいもとベーコンの炒め物

5月17日は世界高血圧の日。今回は、高血圧予防にぴったりな一品です。

​やまいもには塩分を体の外に出してくるカリウムが豊富に含まれています。
減塩調味料などを使って塩分を減らし、野菜や果物でカリウムをたくさん摂って高血圧を予防しましょう♪

​材料(4人分）

• ベーコン……80グラム
• やまいも……20グラム
• アスパラガス……120グラム
• しめじ……80グラム
• 減塩しょうゆ……大さじ1
• 黒コショウ（あらびき）……少々

減塩しょうゆは、福岡県が産学官連携で開発した「福岡スマソルしょうゆ」＜外部リンク＞を使用しています。

作り方

1. ベーコンは5ミリメートル幅に切る。
2. やまいもは水洗いして、中心に菜箸を刺し、ガスコンロの火で直接炙ってひげを落とす。
3. 2)を皮付きのまま、1センチメートル厚の拍子木切りにする。
4. アスパラガスは筋をとり、3)と同じ長さに切る。
5. フライパンに1)を入れて、軽く炒め、3)としめじを加えてさらに炒める。
6. しめじに火が通ったら4)を加えてさっと炒め、減塩しょうゆを鍋肌にそって入れる。
7. 火を止めて黒コショウをふりかけ、軽く混ぜる。

栄養価

• エネルギー……116キロカロリー
• たんぱく質……5.2グラム
• 脂質……3.8グラム
• 炭水化物……13.2グラム
• カリウム……562ミリグラム
• 食塩相当量……1.0グラム

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