ピーマンの肉詰め

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　ピーマンには、免疫力を高めてくれるビタミンCやビタミンAが豊富に含まれます。​
　暑さに負けないからだを作りましょう♪

​材料(4人分）

• ピーマン……320グラム
• タマネギ……80グラム
• ニンジン……60グラム
• 合いびき肉……320グラム
• 卵……1個
• 片栗粉……大さじ2
• 塩……0.2グラム
• コショウ……少々
• サラダ油……小さじ1
• 赤ワイン……大さじ2
• ケチャップ……大さじ2
• ウスターソース……大さじ2

作り方​

1. ピーマンは2センチメートル幅の輪切りにする。ヘタと種をとり、輪切りにできない部分はみじん切りにする。
2. タマネギ、ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。
3. ボウルに合いびき肉、卵、片栗粉、みじん切りにしたピーマン、タマネギ、ニンジン、塩、コショウを加えてよくこねる。
4. (3)を輪切りにしたピーマンに詰める。
5. フライパンにサラダ油を入れて(4)を並べ、ふたをして中火で焼く。（真ん中に竹串を刺して、肉汁が透明になるまで）
6. (5)をひっくり返し、ふたをして反対側を焼き、焼き色がついたら取り出す。
7. (6)のフライパンに、赤ワイン、ケチャップ、ウスターソースを加えて、アルコールが飛ぶまで加熱する。
8. 器に(6)を盛り付け、(7)をかける。

栄養価

• エネルギー……282キロカロリー
• たんぱく質……14.9グラム
• 脂質……17.1グラム
• 炭水化物……14.4グラム
• カリウム……546ミリグラム
• 食塩相当量……1.4グラム

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