夏野菜のごまみそ炒め

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　夏野菜がたっぷりの一品です。夏野菜は体内の熱を体の外に出してくれて、豚肉に豊富に含まれるビタミンB1は疲労回復に効果的です。
　夏バテ予防におすすめの一品！

　おんがめし動画50本目のスペシャル回です！
　ぜひ、動画もご覧ください♪

​材料(4人分）​

• ナス……240グラム
• ピーマン……120グラム
• トマト……200グラム
• ごま油……大さじ2
• 豚もも肉（薄切り）……240グラム
• 大葉……4枚

【A】

• みそ……大さじ2
• すりごま……大さじ4
• 酒……大さじ2
• しょうゆ……大さじ2

作り方

1. ナスはヘタを取り、乱切りにする。
2. ピーマンはヘタと種を取り、乱切りにする。
3. トマトはヘタを取り、2センチメートルの角切りにする。
4. 大葉は千切りにする。
5. みそ、すりごま、酒、しょうゆは混ぜ合わせておく。
6. フライパンにごま油を入れて豚もも肉を炒め、色が変わったら(1)を加えて炒める。
7. (6)に(5)を加えて全体になじませる。
8. (2)(3)を加えてさっと炒め、器に盛り(4)を散らす。​

栄養価

• エネルギー……262キロカロリー
• たんぱく質……13.1グラム
• 脂質……13.6グラム
• 炭水化物……18.0グラム
• カリウム……572ミリグラム
• 食塩相当量……1.1グラム

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