サバと野菜のかけ南蛮

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　サバには血液をサラサラにしてくれるEPAやDHAが豊富に含まれます。
　これからが旬のカボチャは肌の健康を維持してくれるビタミンCとビタミンEが豊富です。
　おんがめしで若々しく元気な毎日を過ごしましょう☆

​材料(4人分）

• サバ（無塩）……240グラム
• 片栗粉……大さじ2
• カボチャ……160グラム
• オクラ……80グラム
• マイタケ……160グラム
• ショウガ……12グラム
• ごま油……小さじ2
• 穀物酢……大さじ2
• 砂糖……大さじ2
• 減塩しょうゆ……大さじ2
• とうがらし……適量

作り方

1. サバは一口大に切り、片栗粉をまぶす。
2. カボチャは皮付きのまま薄切りにする。
3. オクラはへたを取り、3等分にする。
4. マイタケは食べやすい大きさにほぐす。
5. ショウガは千切りにして、ごま油、穀物酢、砂糖、減塩しょうゆ、とうがらしと混ぜ合わせる。
6. フライパンにごま油（半量）を入れ、カボチャ、オクラ、マイタケを弱火で焼く。
7. 焼き目がついたら、裏返して焼き、取り出す。
8. フライパンに残りのごま油を加え、サバを中火で焼く。
9. 器に盛り、混ぜ合わせた調味料（5.）をかける。

栄養価

• エネルギー……213キロカロリー
• たんぱく質……12.6グラム
• 脂質……9.8グラム
• 炭水化物……16.2グラム
• カリウム……695ミリグラム
• カルシウム……561ミリグラム
• 食塩相当量……0.9グラム

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