たたきレンコンの揚げつくね

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　秋のレンコンは甘味が強く、豚肉のうま味と相性抜群です♪
　また、レンコンは食物繊維が豊富で腸内環境を整えてくれます。

​材料(4人分）

• ​タマネギ……60グラム
• ニンジン……40グラム
• レンコン……200グラム
• 豚ひき肉…240グラム
• ショウガ（すりおろし）……8グラム
• 塩……小さじ1/2
• こしょう……0.5グラム
• 揚げ油……適量

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作り方

1. タマネギ、ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。
2. レンコンは皮をむいて4等分に切り、ビニール袋に入れて麺棒で叩く。
3. ビニール袋の中にタマネギ、ニンジン、豚ひき肉、ショウガ、塩、こしょうを加え、よく混ぜ合わせる。
4. スプーンで一口大に分けながら、180℃に熱した揚げ油で、きつね色になるまで揚げる。

栄養価

• エネルギー……168キロカロリー
• たんぱく質……10.4グラム
• 脂質……9.7グラム
• 炭水化物……9.0グラム
• カリウム……453ミリグラム
• 食塩相当量……0.9グラム

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