遠賀逸品　菜種油ができるまで

　遠賀町では菜の花が有名ですが、川のほとりに咲く菜の花は種はできますが、食用にはできないものです。
　遠賀産の菜種は食用油に最適な『ななしきぶ』というエルシン酸の少ないものです。

(1) 稲刈りが終わると、きれいに整地し「ななしきぶ」を植え付けします

(2) 春になると一面の菜の花畑になります

　春の遠賀町は、菜の花畑に囲まれてとても綺麗な景色を見ることができます。

(3) 梅雨前に種ができ、乾燥してくると刈り取りの時期です

　刈り取り時期が早いと、熟しが足りず、時期が遅くなると、種がはじけてしまい、種を収穫ができなくなります。
　梅雨のこの時期、天気をみながら、収穫のタイミングをみます。

(4) 収穫した菜種は不純物を取り除き、乾燥され、製油工場に運ばれます

　製油会社では、さらにきれいに不純物を取り除きます。

(5) 菜種を丁寧に焙煎し、搾って完成！

　この時、きれいに乾燥がされていないと時間がかかります。
　焙煎の良し悪しで美味しい油ができるか左右されます。

　きれいに焙煎された菜種を搾っていきます。
　搾られた油は、タンクに移され油に含まれる不純物を沈下させます。

　沈殿しているものを除き、さらに和紙で濾されます。
　これこそ本物の一番搾り。搾りたての菜種油です。
　ボトルに詰め、ラベルを貼ると、『遠賀産菜種100%使用 一番搾り 菜種油』のでき上がりです。