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遠賀町では菜の花が有名ですが、川のほとりに咲く菜の花は
種はできますが、食用にはできないものです。
遠賀産の菜種は食用油に最適な『ななしきぶ』というエルシン酸の少ないものです。
春の遠賀町は、菜の花畑に囲まれてとても綺麗な景色を見ることができます。
刈り取り時期が早いと、熟しが足りず、
時期が遅くなると、種がはじけてしまい、種を収穫ができなくなります。
梅雨のこの時期、天気をみながら、収穫のタイミングをみます。
製油会社では、さらにきれいに不純物を取り除きます。
この時、きれいに乾燥がされていないと時間がかかります。
焙煎の良し悪しで美味しい油ができるか左右されます。
きれいに焙煎された菜種を搾っていきます。
搾られた油は、タンクに移され油に含まれる不純物を沈下させます。
沈殿しているものを除き、さらに和紙で濾されます。
これこそ本物の一番搾り。搾りたての菜種油です。
ボトルに詰め、ラベルを貼ると、
『遠賀産菜種100%使用 一番搾り 菜種油』が出来上がりです。